蟲草花啤酒鴨
  在許多飯店里,一種名叫蟲草花的食材頻頻出現在很多菜餚中,細長的金黃條狀,不像蟲草,倒是有點像黃花菜,吃起來也沒什麼特殊的味道。對於使用蟲草債務整合花烹飪的菜餚,不少飯店都宣稱具有養生功效。很多市民會好奇,這樣一種蟲草花,是不是跟蟲草有關係?到底是否有食補的功能呢?
  記者為此咨詢了一位老中醫瞭解到,蟲草花雖然名字里有個花,但跟“花”其實沒啥關係,它是蛹蟲草子的實體——蛹蟲草,屬於一種真菌類,與常見的香菇、平菇等食用菌屬於同一個類型的,只是菌融資種、生長環境和生長條件不同。
  眾所周知,蟲草,也信用卡代償就是冬蟲夏草,是價格比金子還貴的名貴補品,那一字之差,這個蟲草花跟冬蟲夏草是否有關係呢?據瞭解,答案同樣是否定的。可以說,這個名字上的雷同是商家為了宣傳刻意為之罷了。因為可以人工大量栽培,所以價格很便宜,而正是因此才容易被入菜。
  不過,雖然跟蟲草沒什麼關係,蟲草花也算是一種有營養的補品。蟲草花生長在我國的北方地區,其中含有豐富室內裝潢的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境,增強體內巨噬細胞的功能,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。作為一種頗受歡迎的食材,蟲草花一般多用於作湯料和藥膳,是藥膳中的新寵。今天就教大家做一道含有蟲草花的菜餚,味道如何,你來鑒定下吧。柳 揚
  蟲草花啤酒鴨
  主料:老鴨一隻、啤酒三瓶、蟲草花1小把、泡發香菇少許裝潢、薑一塊
  配料:砂糖少許、生抽3大勺、鹽適量
  做法:1、蟲草花提前浸泡10分鐘左右,香菇提前浸泡好。2、鴨子清洗乾凈後斬成塊,焯水後清洗乾凈。3、沙鍋內放入洗凈的鴨子和薑塊,加入水發香菇。4、加入浸泡好的蟲草花,加入生抽。5、加入砂糖,倒入啤酒(以沒過鴨子的量為宜)。6、大火燒開後轉小火繼續煲兩小時。7、出鍋前調入適量鹽,趁熱即用。  (原標題:蟲草花,和蟲草一點關係都沒有)
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